石川県立生涯学習センター主催（JST「地域の科学舎推進事業地域活動支援」）の「びっくり科学教室」において、「果物の香りを作ろう」というテーマで小学生に有機合成実験を体験してもらいました。
原料となる酢酸、アルコールは酢やお酒の主成分として身近な存在ですが、それぞれ果物とは異なった香りがします。実験が成功し、芳醇な香りが広がるとあちらこちらから歓声が上がりました。