事業名：金沢大学地域連携推進センター
市町共催講座　西南部女性学級
日　時：平成24年11月2日
場　所：金沢市西南部公民館
講演題目：「さしすせそ」の科学
講　師：金沢大学　国本浩喜
北陸学院短期大学　新澤祥恵
概　要：平成24年11月2日，金沢大学地域連携推進センターの市町共催
講座「西南部女性学級」が金沢市西南部公民館で開催された。
講座では，国本浩喜教授による「味覚」と「さしすせその科学」
に関する講演に引き続き，「対比効果－餡（あん）の隠し塩」
，「相殺効果－酢と塩」，「相乗効果－旨味 （混合だし）」の
実験・実習が行われた。約30名の参加があり，「味覚の加齢に
よる低下」や「味覚障害」などについての質問・コメントがかわ
された。